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    深圳神秘顧客有限公司

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    深圳神秘顧客(SMS)開展安徽合肥餐飲神秘顧客調(diào)查

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    更新日期2023-05-24 15:19

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    民以食為天,隨著國人收入提高,后疫情時(shí)代到來,餐飲行業(yè)蓬勃發(fā)展,餐飲收入規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大,涌現(xiàn)了一批知名餐飲企業(yè)。但是當(dāng)前,市場中的餐飲亂象時(shí)有發(fā)生,未按照企業(yè)規(guī)定進(jìn)行餐飲服務(wù)的現(xiàn)象較為常見。深圳神秘顧客市場調(diào)查有限公司深耕神秘顧客業(yè)務(wù)多年,為安徽合肥地區(qū)多個(gè)客戶提供了餐飲的神秘顧客暗訪服務(wù)。

    暗訪時(shí)間確定

    餐飲行業(yè)與其他行業(yè)的不同之處在于門店的高峰期、低峰期差異明顯,如果是那些近乎24小時(shí)營業(yè)的餐飲品牌,還會(huì)涉及到夜宵時(shí)段。因此神秘顧客在確定現(xiàn)場執(zhí)行之前,需要確定具體的暗訪時(shí)間,因?yàn)橛行┎惋嬈放圃陂e時(shí)與忙時(shí)對服務(wù)人員的服務(wù)要求不同,需要檢測的內(nèi)容也不同。例如就餐高峰期,服務(wù)員非常忙,這時(shí)檢測標(biāo)準(zhǔn)會(huì)相對寬松,大家都能諒解。

    服務(wù)體驗(yàn)

    合理的神秘顧客考察不僅局限于店面內(nèi)的環(huán)境和服務(wù),而是從顧客前往門店時(shí)就開始了。餐飲門店的路線指引是否到位,可以從門店的指引是否明確,例如店招、地下停車庫指引等方面進(jìn)行考察,明確的店面指引可以提升顧客對店面的印象。

    達(dá)到門店時(shí),首先要考察體驗(yàn)的就是門店迎客人員的工作,是否熱情有禮,是否及時(shí)接待,是否及時(shí)帶領(lǐng)顧客到店內(nèi)服務(wù)人員處等。確定店內(nèi)服務(wù)人員后,則要考察當(dāng)臺(tái)服務(wù)員的服務(wù)水平,包括有沒有及時(shí)詢問飲品需求、端茶倒水等,一些高檔餐廳是嚴(yán)禁顧客自行倒水的,哪怕是飲品就在顧客手邊。

    菜品檢測

    對于菜品,神秘顧客需要檢測出品的質(zhì)量是否有達(dá)標(biāo),是否新鮮,擺盤是否美觀,擺放順序是否合適,顧客夾菜是否方便等。如果有涉及到提供包裝食材,則需要檢查銷售的產(chǎn)品有沒有超過保質(zhì)期的天數(shù),有沒有過期的也拿出來銷售給顧客,同時(shí)產(chǎn)品的包裝的外部包裝必須是干凈的,無油漬,紙質(zhì)的包裝袋子則需要保持平整,不皺。

    本文由深圳神秘顧客市場調(diào)查有限公司(SMS)出品,歡迎轉(zhuǎn)載,請注明出處。餐飲神秘顧客是深圳神秘顧客市場調(diào)查有限公司發(fā)展15年以來的核心業(yè)務(wù),為多家連鎖餐飲品牌提供專業(yè)神秘顧客服務(wù),為餐飲門店提高服務(wù)水平提供助力,贏得了廣大餐飲行業(yè)客戶的青睞。

     

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