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    重慶頓具科技有限公司

    新派火鍋、老灶火鍋、清油火鍋、清湯火鍋、江湖菜醬料

    普通會(huì)員

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    成都串串香 香辣串串香底料批發(fā)

    產(chǎn)品價(jià)格12.00元/斤

    產(chǎn)品品牌辣火老灶

    最小起訂≥30 斤

    供貨總量99999 斤

    發(fā)貨期限自買家付款之日起 3 天內(nèi)發(fā)貨

    瀏覽次數(shù)38

    企業(yè)旺鋪http://qdjcys.com/gongsi/cqlahuolaozao/

    更新日期2020-03-27 15:09

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    重慶頓具科技有限公司

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    重慶頓具科技有限公司

    聯(lián) 系  人:瞿先生(先生) 銷售經(jīng)理 

    聯(lián)系手機(jī):15123766558

    聯(lián)系固話:15123766558

    聯(lián)系地址:重慶市江北區(qū)北濱路北濱一號(hào)

    【友情提示】:來(lái)電請(qǐng)說(shuō)明在商易網(wǎng)看到我們的,謝謝!

    商品信息

    基本參數(shù)

    品牌:

    辣火老灶

    所在地:

    重慶

    起訂:

    ≥30 斤

    供貨總量:

    99999 斤

    有效期至:

    長(zhǎng)期有效

    規(guī)格:

    500g/包
    詳細(xì)說(shuō)明

    成都串串香 香辣串串香底料批發(fā)

    重慶老灶火鍋|成品底料批發(fā)|火鍋底料代理
     ====================================================
      本廠旗下有辣火老灶品牌和重慶頓具科技有限公司。采用現(xiàn)代技術(shù),生產(chǎn)天然、營(yíng)養(yǎng)、健康、美味及功能性調(diào)味品。集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售、貿(mào)易于一本,匯集了高素質(zhì)專業(yè)研發(fā)技術(shù)人才,并與多家大型餐飲企業(yè) 有著緊密聯(lián)系和廣泛合作。順利通過(guò)了SC國(guó)家食品安全認(rèn)證,歡迎各火鍋店主來(lái)我們重慶的火鍋店、公司、工廠等參觀考察和商談合作。
     ========================================================= 
      辣火老灶產(chǎn)品包括:
      “重慶老灶火鍋底料系列,
      “重慶老火鍋底料系列,
      “川味老火鍋系列,串串香底料系列,
      “清油火鍋底料系列,清湯火鍋底料系列,
      “干鍋底料系列,
      “江湖麻辣雞、魚(yú)底料系列,
      “重慶小面系列等。
      
      =====================================================
      
      火鍋輔料:
      火鍋芝麻調(diào)和油、火鍋藤椒油、火鍋專用雞精、干辣椒面蘸料
      
      =================================================
      重慶老灶火鍋|成品底料批發(fā)|火鍋底料代理
      本廠是一家專業(yè)致力于傳統(tǒng)火鍋的研發(fā)生產(chǎn)加工的調(diào)料企業(yè)。其中核心調(diào)味總監(jiān)傳承三代火鍋世家技藝。品控、技術(shù)人員均是來(lái)自一線生產(chǎn)企業(yè)并從業(yè)多年,經(jīng)驗(yàn)豐富,全程具備全機(jī)械自動(dòng)化生產(chǎn)。企業(yè)專門為全國(guó)餐飲商家定制研發(fā)渝川兩地各式火鍋底料和風(fēng)味調(diào)料。

    辣火老灶與您分享:四川鱔魚(yú)火鍋

     特點(diǎn):香氣濃郁,鮮美爽口,風(fēng)味獨(dú)特.

    原料:鱔魚(yú)片1000克,毛肚500克,黃喉500克,牛肉44克,海帶、藕片、豆腐皮、生菜各200克.

    調(diào)料:

    郫縣豆瓣醬50克,干辣椒100克,干花椒25克,鱔魚(yú)鍋香料,菜油250克,老油100克,味精10克,胡椒粉、冰糖、雞精各5克,大蒜30克,姜、蔥段、料酒各20克,香油、香菜、蔥花各50克,鮮湯1干克。

     

    鱔魚(yú)鍋專用香料[泥鰍火鍋通用]:

    八角5克,桂皮、草果、山柰各3克,丁香1克,小茴香2克,香茅草2克,白蔻2

    制作方法:

    (1)將80克干辣椒用開(kāi)水煮20分鐘,切泡1個(gè)小時(shí),瀝干水分,用絞肉機(jī)絞細(xì)成“糍粑辣椒”,姜蒜分別切成05厘米見(jiàn)方的丁,各種香料用開(kāi)水浸泡5分鐘,瀝干水分備用。

    (2)凈鍋置中火上,放入菜油煉熟,離火晾至四成熟時(shí)下干辣椒20克和花椒炒香,至褐紅色,下郫縣豆瓣小火慢炒3分鐘,下人“糍粑辣椒”繼續(xù)小火炒20分鐘,待油呈紅色時(shí)下入香料炒10分鐘,下大蒜丁和姜丁繼續(xù)炒10分鐘至香味濃郁時(shí)出鍋,即成火鍋底料.

    (3)不銹鋼火鍋盆中放少許干辣椒節(jié)和干花椒,放入火鍋底料、鮮湯、味精、雞精、老油即可上桌,燒開(kāi)即可燙食各種葷素原料。

     

    制作關(guān)鍵:

    1、炒料是關(guān)鍵的,時(shí)間一定要掌握好,炒料時(shí)一定要用小火,時(shí)間不夠炒不出香味,火力大了顏色發(fā)黑。香料和豆瓣醬都需要用小火長(zhǎng)時(shí)間加熱才能使其香味滲透出來(lái)。

    2 燙食鱔魚(yú)時(shí);時(shí)間不能燙得過(guò)久,要以剛熟為佳。要選用新鮮的鱔魚(yú),要帶血液,不能將血洗掉,否則不鮮。

    3、可根據(jù)客人的不同要求來(lái)配制各種葷素原料供燙食。油碟可用香油蒜泥碟、青椒香菜碟等,也可根據(jù)客人需要配來(lái)油碟。

    成都串串香 香辣串串香底料批發(fā)

     

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