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    重慶頓具科技有限公司

    新派火鍋、老灶火鍋、清油火鍋、清湯火鍋、江湖菜醬料

    普通會(huì)員

    普通會(huì)員

    火鍋蘸料、火鍋專(zhuān)用油碟、蘸料批發(fā)

    產(chǎn)品價(jià)格12.00元/斤

    產(chǎn)品品牌辣火老灶

    最小起訂≥30 斤

    供貨總量99999 斤

    發(fā)貨期限自買(mǎi)家付款之日起 3 天內(nèi)發(fā)貨

    瀏覽次數(shù)32

    企業(yè)旺鋪http://qdjcys.com/gongsi/cqlahuolaozao/

    更新日期2020-01-08 19:00

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    重慶頓具科技有限公司

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    企業(yè)名片

    重慶頓具科技有限公司

    聯(lián) 系  人:瞿先生(先生) 銷(xiāo)售經(jīng)理 

    聯(lián)系手機(jī):15123766558

    聯(lián)系固話(huà):15123766558

    聯(lián)系地址:重慶市江北區(qū)北濱路北濱一號(hào)

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    商品信息

    基本參數(shù)

    品牌:

    辣火老灶

    所在地:

    重慶

    起訂:

    ≥30 斤

    供貨總量:

    99999 斤

    有效期至:

    長(zhǎng)期有效

    規(guī)格:

    500g/包
    詳細(xì)說(shuō)明

    火鍋蘸料、火鍋專(zhuān)用油碟、蘸料批發(fā)

    重慶老灶火鍋|成品底料批發(fā)|火鍋底料代理
     ====================================================
      本廠(chǎng)旗下有“辣火老灶”品牌和重慶頓具科技有限公司。采用現(xiàn)代技術(shù),生產(chǎn)天然、營(yíng)養(yǎng)、健康、美味及功能性調(diào)味品。集研發(fā)、生產(chǎn)、銷(xiāo)售、貿(mào)易于一本,匯集了高素質(zhì)專(zhuān)業(yè)研發(fā)技術(shù)人才,并與多家大型餐飲企業(yè) 有著緊密聯(lián)系和廣泛合作。順利通過(guò)了SC國(guó)家食品安全認(rèn)證,歡迎各火鍋店主來(lái)我們重慶的火鍋店、公司、工廠(chǎng)等參觀(guān)考察和商談合作。
     ========================================================= 
      辣火老灶產(chǎn)品包括:
      “重慶老灶火鍋”底料系列,
      “重慶老火鍋”底料系列,
      “川味老火鍋”系列,“串串香”底料系列,
      “清油火鍋”底料系列,“清湯火鍋”底料系列,
      “干鍋”底料系列,
      “江湖麻辣雞、魚(yú)”底料系列,
      “重慶小面”系列等。
      
      =====================================================
      
      火鍋輔料:
      火鍋芝麻調(diào)和油、火鍋藤椒油、火鍋專(zhuān)用雞精、干辣椒面蘸料
      
      =================================================
      重慶老灶火鍋|成品底料批發(fā)|火鍋底料代理
      本廠(chǎng)是一家專(zhuān)業(yè)致力于傳統(tǒng)火鍋的研發(fā)生產(chǎn)加工的調(diào)料企業(yè)。其中“核心調(diào)味總監(jiān)”傳承三代火鍋世家技藝。品控、技術(shù)人員均是來(lái)自一線(xiàn)生產(chǎn)企業(yè)并從業(yè)多年,經(jīng)驗(yàn)豐富,全程具備全機(jī)械自動(dòng)化生產(chǎn)。企業(yè)專(zhuān)門(mén)為全國(guó)餐飲商家定制研發(fā)渝川兩地各式火鍋底料和風(fēng)味調(diào)料。

    辣火老灶與您分享:火鍋蘸料

    原料:

    1、煎烤汁醬

    原料:

    燒汁850克,冰糖250克,美極鮮味汁150克,生抽600克,魚(yú)露100克,秘制菜水1千克,秘制香料150克,鹽30克,味精、雞精各80克,蔥、姜、蒜各150克,色拉油、生粉各500克,花生碎300克,芝麻50克。

    制作:

    鍋上火下入色拉油,燒至150℃,放入蔥、姜、蒜炒香,再下入煮好的秘制菜水、秘制香料、燒汁、冰糖、美極鮮味汁、生抽、魚(yú)露、鹽、味精、雞精、花生碎、芝麻炒出香味,用生粉勾芡即成。

    注:

    秘制香料菜水:

    凈鍋上火,下入清水5千克,加入香菇20克、圓蔥、胡蘿卜、香芹、香菜各30克,小茴香18克,大蔥、姜各15克,大火熱開(kāi),轉(zhuǎn)小火煲制半小時(shí),濾凈殘?jiān)糁纯伞?

    秘制香料:

    丁香2克,八角、桂皮、小茴香、陳皮各5克,甘草3克,羅漢果2個(gè)。

    2、鮑魚(yú)煎涮醬

    原料:

    蝦干500克,大地魚(yú)300克,瑤柱280克,京華火腿200克,李錦記鮑魚(yú)醬1千克,冰糖200克,素菜水5千克,秘制香料,香料酒100克,蔥、姜各260克,鹽30克,味精50克,雞精70克,冰糖100克,色拉油500克。

    制作:

    1、先把蝦干、大地魚(yú)、瑤柱、京華火腿、秘制香料、冰糖、素菜水一起下入鍋中,大火熱開(kāi),轉(zhuǎn)小火煮制10分鐘備用。

    2、凈鍋上火,下入色拉油,待油溫升至150℃時(shí),下入蔥、姜炒香,加入煮好的菜水和剩余所有調(diào)味料,慢火熬制1小時(shí),至醬香撲鼻時(shí)關(guān)火即可。

    3、港汁醬

    原料:

    龜萬(wàn)醬油、生抽各500克,四川鮮辣汁50克,老抽200克,濕淀粉400克,魚(yú)露20克,秘制香料180克,秘制菜水800克,味精30克,雞粉25克,冰糖500克。

    制作:

    先將秘制菜水燒開(kāi),下入龜萬(wàn)醬油、生抽、四川鮮辣汁、老抽、魚(yú)露、秘制香料包,燒開(kāi)后再下入味精、雞粉、冰糖,以水生粉勾芡即可。

    4、秘制粘醬(麻汁蘸料)

    原料:

    花生醬300克,芝麻醬500克,海鮮醬100克,柱侯醬80克,秘制菜水1千克,秘制香料150克,鹽30克,味精40克,雞精45克,美極鮮20克,蔥、姜蒜各150克,色拉油500克。

    制作:

    在秘制菜水中加入花生醬、芝麻醬、海鮮醬、柱侯醬,調(diào)拌均勻后備用。凈鍋上火,下入色拉油,待油溫升至150℃時(shí)下入蔥、姜、蒜炒香,再下入剩余原調(diào)料,小火熬至1小時(shí)即可。

    5、香辣汁醬

    原料:

    秘制香料150克,云川辣椒2500克,蔥姜蒜各500克,熟豬油450克,雞油300克,黃油200克,秘制菜水800克,鹽30克,味精、雞精各45克,白糖32克,白酒50克。

    制作:

    先將云川辣椒剁碎。凈鍋上火,下入熟豬油、雞油、黃油,溫油溫升至150℃時(shí),下入云川辣椒,炒至辣椒發(fā)白時(shí)再下入秘制香料和秘制菜水,小火熬1小時(shí)熬至醬香撲鼻時(shí)下入剩余所有原調(diào)料調(diào)勻即可。如果在此醬中加入花椒就成麻辣汁醬了。

    6、海鮮醬

    原料:

    蝦干300克,大地魚(yú)、花生醬各200克,瑤柱、秘制香料、料酒、冰糖各100克,李錦記海鮮汁800克,素菜水1千克,蔥、姜各300克,鹽30克,味精50克,雞精70克,色拉油500 克。

    制作:

    1、先把蝦干、大地魚(yú)、瑤柱、秘制香料、冰糖、素菜水一起放入鍋中煮制。

    2、凈鍋上火,下入色拉油,燒至150℃時(shí),下入蔥姜炒香,下入花生醬翻炒,再下入剩余所有原調(diào)料,慢火熬制1小時(shí),至醬香撲鼻即可。

    7、海鮮汁

    原料:

    海鮮醬油500克,海天老抽100克,美極50克,魚(yú)露90克,海天生抽300克,秘制香料150克,冰糖53克,鹽30克,雞精50克,味精70克,秘制香料菜水5千克。

    制作:

    將秘制香料菜水下入鍋中燒熱,然后下入剩余所有原調(diào)料,調(diào)和均勻燒開(kāi)即可。

    。

     

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