鄭州市管城區(qū)天通食化商行

食品添加劑批發(fā)零售

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廠家直銷食品級(jí)酸味劑乳酸

產(chǎn)品價(jià)格￥9.80元/kg

產(chǎn)品品牌天通金丹

最小起訂≥25 kg

供貨總量5000 kg

發(fā)貨期限自買家付款之日起 3 天內(nèi)發(fā)貨

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更新日期2016-06-13 10:10

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聯(lián) 系人：齊亞飛(先生) 經(jīng)理

電子郵箱：[email protected]

聯(lián)系手機(jī)：13592653722

聯(lián)系固話：0371-86035099

聯(lián)系地址：鄭州市大學(xué)路南四環(huán)交叉口百榮世貿(mào)商城C2區(qū)18排675-676號(hào)

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商品信息

基本參數(shù)

品牌：	天通金丹
所在地：	河南鄭州市
起訂：	≥25 kg
供貨總量：	5000 kg
有效期至：	長(zhǎng)期有效
含量：	80%
凈重：	25kg
規(guī)格：	33cm*45cm

詳細(xì)說明

名稱：乳酸

英文名：Lactic acid；2-Hydroxy propionic acid

其它名稱：2-羥基丙酸；α-羥基丙酸；丙醇酸

CAS號(hào)：50-21-5

分子式：C₃H₆O₃

結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：CH₃CH(OH)COOH

分子量：90.08

相對(duì)密度：1.200

熔點(diǎn) 18℃

密度 1.209

沸點(diǎn) 122℃ (15 mmHg)

解離常數(shù)：pKa=4.14(22.5℃)

閃點(diǎn)：大于110℃

燃燒熱：15.13kj/kg

等滲量：2.3%（W/V）溶液與血漿等滲

比熱：2.11 KJ/g

食品行業(yè)

1) 乳酸有很強(qiáng)的防腐保鮮功效，可用在果酒、飲料、肉類、食品、糕點(diǎn)制作、蔬菜 ( 橄欖、小黃瓜、珍珠洋蔥 ) 腌制以及罐頭加工、糧食加工、水果的貯藏，具有調(diào)節(jié) pH 值、抑菌、延長(zhǎng)保質(zhì)期、調(diào)味、保持食品色澤、提高產(chǎn)品質(zhì)量等作用；

2) 調(diào)味料方面，乳酸獨(dú)特的酸味可增加食物的美味，在色拉、醬油、醋等調(diào)味品中加入一定量的乳酸，可保持產(chǎn)品中的微生物的穩(wěn)定性、安全性，同時(shí)使口味更加溫和；

3) 由于乳酸的酸味溫和適中，還可作為精心調(diào)配的軟飲料和果汁的首選酸味劑；

4) 在釀造啤酒時(shí)，加入適量乳酸既能調(diào)整 pH 值促進(jìn)糖化，有利于酵母發(fā)酵，提高啤酒質(zhì)量，又能增加啤酒風(fēng)味，延長(zhǎng)保質(zhì)期。在白酒、清酒和果酒中用于調(diào)節(jié) pH ，防止雜菌生長(zhǎng)，增強(qiáng)酸味和清爽口感；5.緩沖型乳酸可應(yīng)用于硬糖，水果及其它糖果產(chǎn)品中，酸味適中且糖轉(zhuǎn)化率低。乳酸粉可用于各類糖果的上粉，作為粉狀的酸味劑；

5) 天然乳酸是乳制品中的天然固有成分，它有著乳制品的口味和良好的抗微生物作用，已廣泛用于調(diào)配型酸奶奶酪、冰淇淋等食品中，成為倍受青睞的乳制品酸味劑；

6) 乳酸粉末是用于生產(chǎn)蕎頭的直接酸味調(diào)節(jié)劑。乳酸是一種天然發(fā)酵酸，因此可令面包具有獨(dú)特口味；乳酸作為天然的酸味調(diào)節(jié)劑，在面包、蛋糕、餅干等焙烤食品用于調(diào)味和抑菌作用，并能改進(jìn)食品的品質(zhì)，保持色澤，延長(zhǎng)保質(zhì)期。

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