冬棗又叫雁來紅、蘋果棗、冰糖棗，是一種晚熟的食物品種，因?yàn)槠渲?，吃在嘴里基本沒有殘?jiān)?，而且味道甘甜，所以受到很多人的喜愛。冬棗核小肉多，而且富含有多種營養(yǎng)物質(zhì)，具有諸多的食療作用，素有百果王的美譽(yù)。冬棗營養(yǎng)價(jià)值很高，這得益于其豐富的營養(yǎng)成分。

1、冬棗的最大特點(diǎn)是維生素C含量極高，每100克果

肉維生素C含量高達(dá)380～600毫克，是蘋果的70倍，柑橘的16倍，連以往被認(rèn)為富含維生素C的山楂也甘

拜下風(fēng)。

2、冬棗含有豐富的氨基酸，包括天門冬氨酸、蘇氨酸、絲氨酸等19種人體所需的氨基酸，總

含量為0.985mg/100g。

3、除此之外，冬棗含蛋白質(zhì)1.65%，膳食纖維2.3%，總黃酮0.26%，煙酸

0.87mg/100g，胡蘿卜素1.1mg/kg，維生素B10.1mg/kg，維生素B22.2mg/kg。

冬棗的功效與作用

1、解毒保肝，冬棗中含有豐富的糖類和維生素C以及環(huán)-磷酸腺苷等，能減輕各種化學(xué)

藥物對肝臟的損害，并能促進(jìn)肝臟合成蛋白，增加血清紅蛋白與白蛋白含量，調(diào)整白蛋白與球蛋白比例

，降低血清谷丙轉(zhuǎn)氨酶水平。在臨床上，棗可用于慢性肝炎和早期肝硬化的輔助治療。

2、防治心血管病，冬棗除了含有豐富的維生素C和維生素P，還含有較多的維生素A、維生素E、鉀、鈉、鐵、銅等多種

微量元素，對于健全毛細(xì)血管、維持血管壁的彈性，抗動(dòng)脈粥樣硬化很有益;冬棗中還含有蘆丁成分，

蘆丁是治療高血壓病的有效藥物，故對冠心病、高血壓、動(dòng)脈粥樣硬化病癥的防治有很大幫助。

3、調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)，近代科學(xué)家還發(fā)現(xiàn)冬棗中含有較高的環(huán)磷酸腺苷(CAMP)等物質(zhì)。CAMP是一種重要的生理活

性物質(zhì)，參與人體內(nèi)多種生理活動(dòng)，可以調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)，具有增強(qiáng)心肌收縮力，保護(hù)冠狀動(dòng)脈，降低膽固醇，抑制癌細(xì)胞增殖的作用。

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