中央廚房模式，全自動(dòng)整套廚房設(shè)備在制作餐飲食品的過(guò)程中可以把“中央大廚房”作為主要投資與技改方向，從而分散的連鎖店、小快餐店就不再分流有限的財(cái)力和物力，中央廚房模式這樣就簡(jiǎn)化了科技投入的運(yùn)作過(guò)程，有效改善勞動(dòng)條件，為生產(chǎn)加工提供方便。有效減少是從過(guò)程中的浪費(fèi)全自動(dòng)整套廚房設(shè)備。

中央廚房模式設(shè)計(jì)原理：

1.選用先進(jìn)、可靠的新工藝、中央廚房模式新技術(shù)、新設(shè)備，生產(chǎn)過(guò)程盡量地連續(xù)化和機(jī)械化。

2.采用先進(jìn)可行的工藝指標(biāo)，在能達(dá)到該工藝指標(biāo)的前提下，盡量縮短工藝流程綜合路，減少輸送設(shè)備。

3.充分利用原料，中央廚房模式在獲得高產(chǎn)品得率和保證產(chǎn)品質(zhì)量?jī)?yōu)良的同時(shí)，盡量做到綜合利用。

4.要考慮加工不同原料和生產(chǎn)不同產(chǎn)品的可能性。中央廚房模式要考慮加工同原料和生產(chǎn)不同產(chǎn)品的可能性。

5.保證生產(chǎn)，工藝過(guò)程要配備較完善的控制儀表和設(shè)施全自動(dòng)整套廚房設(shè)備。

中央廚房模式加工原料堅(jiān)持先進(jìn)、先出的原則原料的領(lǐng)用、中央廚房模式備貨、漲發(fā)必須認(rèn)真細(xì)致，分檔取料要合理化使物盡所用。冰箱儀器擺放整齊、生熟分開(kāi)，每天進(jìn)行整理，防止食品變質(zhì)，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)食品不準(zhǔn)加工出售，應(yīng)報(bào)廚師長(zhǎng)或行政總廚處理。中央廚房模式嚴(yán)格把好食品衛(wèi)生關(guān)，從進(jìn)貨、領(lǐng)料、烹調(diào)制作都嚴(yán)格檢查，防止食物污染。嚴(yán)格按操作程序工作，對(duì)刀具、案板等用具按規(guī)定消毒。為杜絕菜品質(zhì)量不合格的問(wèn)題，對(duì)廚師進(jìn)行編號(hào)，署名制度，中央廚房模式進(jìn)行跟蹤服務(wù)，促使廚師在烹制中下足功夫確保產(chǎn)品質(zhì)量全自動(dòng)整套廚房設(shè)備。

中央廚房模式其主要任務(wù)是將原料按訂單分別制作加工成半成品或成品，中央廚房模式配送到各店進(jìn)行二次加熱和銷(xiāo)售組合后銷(xiāo)售給各個(gè)顧客，也可直接加工成成品與銷(xiāo)售組合后直接配送銷(xiāo)售給顧客。中央廚房模式它是一種標(biāo)準(zhǔn)化、工業(yè)化的餐飲運(yùn)營(yíng)模式，中央廚房模式體現(xiàn)了集團(tuán)化采購(gòu)、標(biāo)準(zhǔn)化操作、集約化生產(chǎn)、工廠化配送、專(zhuān)業(yè)化運(yùn)營(yíng)和科學(xué)化管理的餐飲業(yè)發(fā)展特征。在產(chǎn)品品質(zhì)管控、資源綜合利用、食品保障和環(huán)境保護(hù)等方面?zhèn)涫軜I(yè)界認(rèn)可全自動(dòng)整套廚房設(shè)備。

中央廚房模式售后服務(wù)承諾書(shū)：

1.我廠出售的所有產(chǎn)品保修期為一年，中央廚房模式保修期內(nèi)免費(fèi)上門(mén)維修（人為因素或不可抗拒的自然現(xiàn)象所引起的故障或破壞除外）。

2.在接到報(bào)修通知后，中央廚房模式七個(gè)工作日內(nèi)趕到現(xiàn)場(chǎng)并解決問(wèn)題。

3.用戶(hù)可以通過(guò)售后電話(huà)咨詢(xún)有關(guān)技術(shù)問(wèn)題，并得到明確的解決方案全自動(dòng)整套廚房設(shè)備。