釀醋設(shè)備,釀造設(shè)備,制醋機,醋酸菌種
普通會員
產(chǎn)品價格面議
產(chǎn)品品牌DF
最小起訂未填
供貨總量未填
發(fā)貨期限自買家付款之日起 3 天內(nèi)發(fā)貨
瀏覽次數(shù)58
企業(yè)旺鋪http://qdjcys.com/gongsi/dingfengkeji/
更新日期2018-09-09 14:01
會員級別:企業(yè)會員
身份認證:
已 繳 納:0.00 元保證金
我的勛章: [誠信檔案]
企業(yè)二維碼: 企業(yè)名稱加二維碼
品牌: |
DF |
所在地: |
陜西 寶雞市 |
起訂: |
未填 |
供貨總量: |
未填 |
有效期至: |
長期有效 |
LB2002 |
LB2002醋酸菌是鼎力科技(鼎豐科技公司)2000年從山西老陳醋成熟醋醅中分離所得。經(jīng)過十年精心選育和長時間培養(yǎng)馴化,成為一株適合于液態(tài)、固態(tài)醋酸發(fā)酵的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)菌種。該菌細胞形態(tài)為桿狀,單個或呈鏈,格蘭氏反應(yīng)呈陰性。在液體培養(yǎng)基淺層盤式培養(yǎng)時,表面形成灰白色菌膜、有皺折、易碎、菌膜沿容器壁上升,發(fā)酵液不混濁。該菌為好氣性細菌,在通氣條件下生長良好。最適合培養(yǎng)溫度為28℃~31℃,最適合產(chǎn)酸溫度為28℃~33℃,能耐38℃~40℃高溫。最適合PH3.5~6,最高產(chǎn)酸量達7.6%~8%,能耐8%以下的酒精。該菌株特點是,生長速度快,抗污染力強、耐高溫、產(chǎn)酸率高。在回淋醋工藝中,乙醇轉(zhuǎn)酸率在98%以上。采用生物工程致力于傳統(tǒng)釀醋工藝的改革,具有簡化工藝、縮短發(fā)酵周期、提高轉(zhuǎn)化率,減輕勞動強度、節(jié)能降耗等特點,而且醋基純正,經(jīng)勾兌調(diào)制后能保持原有固態(tài)醋的色、香、味特點。 LB醋酸菌生產(chǎn)的高濃度發(fā)酵醋刺激小、后感綿長,與固態(tài)發(fā)酵醋互補互溶性高,經(jīng)串香勾兌能保證麩醋、陳醋、米醋的風味。
應(yīng)用實例:
1、大缸固態(tài)育種法(新釀醋工藝法):取生產(chǎn)上的新鮮醋醅放置于設(shè)有假底,下面開小洞并加塞在缸內(nèi),在將LB醋酸菌均勻拌和在醋料表面上,20克接在100公斤醋料上,任其生長繁殖,待1-2天品溫升高后,采取回流法將管底塞頭拔出,放出醋汁回澆到面上,并用手工松醅一次,要求品溫不超過38℃,培養(yǎng)至醋醅原汁總酸度到3-4%時,說明醋酸菌已大量繁殖,即可拌入擴大生產(chǎn)的醋醅應(yīng)用。
2、直接接種法:將LB醋酸菌直接撒在醋醅表面上,接種量300公斤醋醅接醋酸菌20克輕輕與面上醋醅拌勻,上面稍加些稻殼覆蓋,待升溫后即可為生長擴大進行翻醅。
3、引種接火法:它的優(yōu)勢是集中接種,很容易讓LB形成絕對生長優(yōu)勢,在以后大生產(chǎn)中達到減少接種量的目的。取發(fā)酵好的酒化醪,酒度4-8%,加入干蒸滅菌后的稻殼或蕎麥皮,制成水份含量60%以內(nèi)的醋醅,翻成“丘”狀,表層均勻灑上LB醋酸菌(每500kg主糧),并覆蓋1cm稻殼或蕎麥皮。1-2天后溫度即可達到38℃以上,人工翻醅1/3(總醅量)。待溫度再次達到38℃以上時,全部翻一次。直到酸度達到3%左右,即可分別接入大生產(chǎn)醋醅中。
4、液態(tài)種子培養(yǎng)法:取酒度4-5%的酒醪,放入自吸式種子罐內(nèi),定容至70-75%用夾層蒸氣加熱至80℃,30分鐘冷卻至30℃接入本醋酸菌于30℃通風培養(yǎng),風量1:0.1,待種液總酸度達1.5-2.0%,即可接種應(yīng)用。
技術(shù)支持:LB醋酸細菌在傳統(tǒng)固態(tài)釀醋工藝中可明顯提高產(chǎn)量30%左右,在液態(tài)發(fā)酵釀醋(回澆法)工藝中1克乙醇可轉(zhuǎn)化0.98克醋酸。
還沒找到您需要的植物提取物產(chǎn)品?立即發(fā)布您的求購意向,讓植物提取物公司主動與您聯(lián)系!
立即發(fā)布求購意向本網(wǎng)頁所展示的有關(guān)【醋酸菌_植物提取物_寶雞鼎力生物科技有限公司】的信息/圖片/參數(shù)等由商易網(wǎng)的會員【寶雞鼎力生物科技有限公司】提供,由商易網(wǎng)會員【寶雞鼎力生物科技有限公司】自行對信息/圖片/參數(shù)等的真實性、準確性和合法性負責,本平臺(本網(wǎng)站)僅提供展示服務(wù),請謹慎交易,因交易而產(chǎn)生的法律關(guān)系及法律糾紛由您自行協(xié)商解決,本平臺(本網(wǎng)站)對此不承擔任何責任。您在本網(wǎng)頁可以瀏覽【醋酸菌_植物提取物_寶雞鼎力生物科技有限公司】有關(guān)的信息/圖片/價格等及提供【醋酸菌_植物提取物_寶雞鼎力生物科技有限公司】的商家公司簡介、聯(lián)系方式等信息。
在您的合法權(quán)益受到侵害時,歡迎您向郵箱發(fā)送郵件,或者進入《網(wǎng)站意見反饋》了解投訴處理流程,我們將竭誠為您服務(wù),感謝您對商易網(wǎng)的關(guān)注與支持!