餐飲打造特色，機(jī)器人帶來客流

如今，人們進(jìn)餐廳消費(fèi)，已不再單純滿足于“口腹之欲”，餐廳的服務(wù)、環(huán)境、氛圍、特色等因素也越來越影響人們消費(fèi)的選擇，于是“特色餐廳”正成為餐廳運(yùn)營方向、吸引顧客進(jìn)店消費(fèi)的重要手段之一。

特色表演的形式多種多樣，像之前多在酒吧出現(xiàn)的音樂表演，現(xiàn)在也被越來越多的主題餐廳奉為壓軸戲，如成都的“大妙火鍋”引進(jìn)川劇變臉、北京的“鄧麗君音樂主題餐廳”培訓(xùn)全職“愛君樂隊(duì)”、上海的“魚樂水產(chǎn)”師傅們上演飛魚秀等。

特色表演節(jié)目有大小之分，卻沒有大小餐廳之分。有資金實(shí)力的大餐廳可以在表演的空間和場景上塑造特色，并引進(jìn)一些大型的表演項(xiàng)目；經(jīng)營面積小、品牌小甚至個(gè)體經(jīng)營的餐廳，同樣可以在“特色表演”上下工夫，比如在上菜儀式上采用“唱歌上菜”、“快板上菜”等，完全不需要花費(fèi)太大成本就可以實(shí)現(xiàn)。

然而，特色表演都適合自家餐廳？餐廳在引進(jìn)或創(chuàng)新中，還有哪些更加更好的選擇嗎？

近幾年，送餐機(jī)器人和機(jī)器人餐廳頻頻上諸報(bào)端，為此，蘇州一米展開了一項(xiàng)調(diào)查。此項(xiàng)調(diào)查共309人參與，其中172位網(wǎng)友表示對(duì)機(jī)器人餐廳很感興趣，比例達(dá)到55.66%。其中，66.02%的人表示機(jī)器人很吸引人。更有215人對(duì)機(jī)器人的前景表示“看好”，比例占到了69.58%。

想一想，那些在新聞中經(jīng)常出現(xiàn)的科技場景，突然出現(xiàn)在自己眼前，你會(huì)抱有怎樣的好奇？不想搶先體驗(yàn)一把嗎？不想再拍個(gè)照、發(fā)個(gè)朋友圈嗎？如果正是自己的餐廳成為別人眼中的好奇，那又會(huì)是怎么樣？

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而如果您的餐廳品質(zhì)也不錯(cuò)，氛圍也夠好，那么留住前來嘗鮮的客人，又有何難？屆時(shí)形成一種良性的循環(huán)，難免會(huì)吸引更多打探、好奇的目光。媒體稍后一跟進(jìn)：機(jī)器人餐廳為何如此火爆。。。只怕局勢(shì)已超出你想象。

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