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    馕坑烤肉是極受新疆各族人民歡迎的一種美食,它外脆里嫩,味美可口。又名:吐努爾卡瓦普(維

    語)、皇宮烤肉,主打:新鮮的肥嫩羊肉。馕坑烤肉主要有馕坑肉串、馕坑羊排、馕坑烤羊脖子三

    種。馕是馕坑烤肉的主要原料之一,為使大家更好地了解馕坑烤肉,在這里介紹一下馕。馕是新疆

    的主要面食之一,已有兩千多年的歷史。
    馕的品種很多,大約有五十多個。常見的有肉馕、油馕、窩窩馕、芝麻馕、片馕、希爾曼馕,等等

    。 據(jù)考證,"馕"字源于波斯語,流行在阿拉伯半島、土耳其、中亞細亞各國。維吾爾族原先把馕

    叫做"艾買克",新疆后,才改叫"馕"。
    制作步驟:
    1.先把羊肉切成大約拳頭大小的塊,用雞蛋、姜黃、胡椒粉、孜然粉、精鹽、面粉 拌勻成糊,均

    勻地抹在肉塊上,貼入馕坑內(nèi)壁,烤半小時左右即成。
    2.將新鮮肥嫩的羊肉切成約拳頭大小的塊待用,用雞蛋、姜黃、胡椒粉、孜然、鹽、面粉等十

    幾種調(diào)料和香料混合拌成糊狀,并均勻地涂抹在肉塊上,腌制一個小時,然后將涂抹好的肉塊串起

    來,貼在熾熱的馕坑壁邊,燜烤半小時左右即熟。

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    制,還要能學的完整,能有后期的,能確保學到的是滿意的,我們不會讓你白花一分錢

    新鄉(xiāng)市餐飲美食培訓總校
    地址:新鄉(xiāng)市科隆大道(原化工路)和勝利路交叉口東北角農(nóng)村信用社隔壁
    乘車路線:(提前預約,學校會派專車接送) 
    1河南省新鄉(xiāng)市火車站乘3路公交車到省工業(yè)科技學校站下車,回走紅綠燈十字路口右轉(zhuǎn)28米新鄉(xiāng)
    市小吃培訓總部即到  
    2、新鄉(xiāng)市高鐵東站乘35路到省工業(yè)科技學校下車路東小吃培訓總校即到。 
    3、新鄉(xiāng)市汽車東站乘坐44路車到金水小區(qū)(勝利橋)下車向南400米路東小吃培訓總校即到。
    4、學校有五部商務專車,到新鄉(xiāng)市后可預約,專車接送。
    一三八三七三零三零八二

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