烤五花肉也可以說是較合大眾人口味的燒烤。所以在大街小巷的燒烤店里，烤五花肉是食客點的

較多的一道菜肴。由于五花肉本身油比較多，所以一般烤五花肉的烤板都是傾斜的，烤出的油可

以流到一邊。吃五花肉的樂趣也在于自己動手翻烤，肉烤得吱吱響，非常的誘人。肉烤好后，拿

上一片生菜葉，蘸點大醬，然后合著辣椒、蒜瓣，包成團(tuán)放入口中，那種脆脆的、清香的味道可

是好極了。
脆皮五花肉學(xué)習(xí)內(nèi)容：
1脆皮烤肉專用豬肉的選擇，設(shè)備的了解；
2脆皮烤肉的處理及腌料的認(rèn)識；
3脆皮烤肉秘制腌料的配比及腌料時間掌控；
4烤爐的溫度控制及設(shè)備操作流程；
5烤制的方法及注意事項；
6學(xué)員獨立完成脆皮烤肉的全部流程。
新鄉(xiāng)市餐飲美食培訓(xùn)總校
地址：新鄉(xiāng)市科隆大道（原化工路）和勝利路交叉口東北角農(nóng)村信用社隔壁
乘車路線：（提前預(yù)約，學(xué)校會派專車接送） 
1河南省新鄉(xiāng)市火車站乘3路公交車到省工業(yè)科技學(xué)校站下車，回走紅綠燈十字路口右轉(zhuǎn)28米新鄉(xiāng)

市小吃培訓(xùn)總部即到  
2、新鄉(xiāng)市高鐵東站乘35路到省工業(yè)科技學(xué)校下車路東小吃培訓(xùn)總校即到。 
3、新鄉(xiāng)市汽車東站乘坐44路車到金水小區(qū)（勝利橋）下車向南400米路東小吃培訓(xùn)總校即到。
4、學(xué)校有五部商務(wù)專車，到新鄉(xiāng)市后可預(yù)約，專車接送。
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