銳思創(chuàng)專家團隊采用德國磷酸鹽原料輔以其它天然抗氧化成分研發(fā)的牛排專用保水護色劑

具有安全性及純度高、溶解速度快、護色能力強等突出優(yōu)點，是國內(nèi)企業(yè)產(chǎn)品無法突破的優(yōu)勢。

功能：為了賦予牛排更好的嫩度、口感，減少滴水損失，根據(jù)牛肉機理利用磷酸鹽和無磷

結(jié)合的方法研制的牛排專用保水劑，從而改變牛肉類原料的PH值，促進鈣激活酶對肉的嫩

化和保水，同時提高溶液離子（鎂、鋅）強度，螯合金屬離子，使蛋白質(zhì)-COO-端暴露，增

強了肉的靜電斥為，使肉纖維松弛，進而使肉類原料更好的與其它原料結(jié)合，也克服磷酸鹽

類超標使用帶來的口感問題，從而制造出更好的成品。

建議添加量：原料肉1%－1.2%（詳見GB2760）。

產(chǎn)品執(zhí)行標準：GB26687。

使用范圍：應用于各類牛肉、豬排等預制調(diào)理肉制品的乳化、保水和塑形。

使用方法：滾揉或注射時根據(jù)產(chǎn)品實際工藝要求按比例加入。

注意事項：食品添加劑不可直接食用，如有任何問題請及時致電公司服務人員或有任何問題可以在線

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