2013年初我們幾個年輕人,發(fā)現(xiàn)很少有人出去尋找美食,所以我們利用了一年的時間,走遍了大半個中國,去尋找到了一些美味小吃…
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寂寞豆芽愛上莜面去那找,魷魚蝦和翅中蝦一樣已經(jīng)成為內(nèi)蒙古地區(qū)年輕人聚會,新鮮的魷魚和大蝦在寂寞的豆芽廚師的炒鍋里來回翻騰,每一次碰撞讓魷魚蝦的美味都結(jié)合。蝦營養(yǎng)豐富,且其肉質(zhì)松軟,易消化,魷魚富含人體必需的多種氨基酸,有十分豐富的諸如硒、碘、錳、銅等微量元素的食物。香辣魷魚蝦的做法步驟: 1.先將蝦去蝦線蝦腦,用料酒和胡椒粉腌制?! ?.把魷魚皮撕下來,這魷魚皮可真不好撕,姐妹們不知有沒有好方法教我一下.在魷魚里部切花刀,在開水中加料酒把魷魚焯一下。 3.午餐肉開罐切片?! ?.洋芋切條?! ?.年糕和手搟粉在開水中過一下?! ?.蔥切小段,姜切大片,蒜切厚片,郫縣豆瓣和永川豆豉切碎?! ?.將香酥炸粉倒一大湯匙在蝦里拌勻,放入油鍋中炸脆?! ?.把洋芋條放入油鍋中炸成金黃色?! ?.取一大盤把手搟粉和年糕放在盤中間,周圍擺上午餐肉,在把炸好的洋芋放在上面?! ?0.最后的炒制:在炒鍋內(nèi)留較多的底油,先將花椒郫縣豆瓣永川豆豉自配香料(這是我自己用各種香料在鍋中炒香后用粉碎機磨成面,香料大約有二十多種.主要就是為了吃火鍋,放在密封瓶里保存可以用上一二年)和火鍋底料在油中化開?! ?1.然后放入蔥姜蒜小火炒出香味放入炸好的蝦和焯過的魷魚,開中火略炒一會倒入料酒和多一點的糖(糖是中和所有味道的調(diào)料,多放也可以解辣味)倒入一點清水略燉,臨出鍋前放點雞精.用鍋鏟小心的放在擺好菜的盤中。
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