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    鄭州宏興食品添加劑有限公司

    防腐劑、抗氧化劑、增稠劑、甜味劑、酶制劑、營養(yǎng)強(qiáng)化劑、?營養(yǎng)添加劑、乳化劑、酸度調(diào)節(jié)劑、?漂白劑?、增味劑、品質(zhì)改良…

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    宏興食品級脂肪酶價(jià)格

    產(chǎn)品價(jià)格180.00元/公斤

    產(chǎn)品品牌鄭州宏興食品

    最小起訂≥20 公斤

    供貨總量99999 公斤

    發(fā)貨期限自買家付款之日起 1 天內(nèi)發(fā)貨

    瀏覽次數(shù)74

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    更新日期2019-10-08 08:48

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    鄭州宏興食品添加劑有限公司

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    鄭州宏興食品添加劑有限公司

    聯(lián) 系  人:徐蕊(女士) 銷售經(jīng)理 

    聯(lián)系手機(jī):13849051607

    聯(lián)系固話:0371-55887867

    聯(lián)系地址:鄭州市金水區(qū)天倫路9號院

    【友情提示】:來電請說明在商易網(wǎng)看到我們的,謝謝!

    商品信息

    基本參數(shù)

    品牌:

    鄭州宏興食品

    所在地:

    河南 鄭州市

    起訂:

    ≥20 公斤

    供貨總量:

    99999 公斤

    有效期至:

    長期有效

    作用:

    食品添加劑

    規(guī)格:

    20公斤/桶

    型號:

    食品級
    詳細(xì)說明

    脂肪酶   180/公斤  20公斤/桶   10萬 酶活力   作用:酶制劑    

    脂肪酶可應(yīng)用于面粉、酒類釀造、保健食品、食品增香、醫(yī)YAO食品原料生產(chǎn)脫脂、化妝品、飼料添加劑,洗滌劑、制革、造紙、毛紡、清洗等領(lǐng)域。 

    【產(chǎn)品作用】脂肪酶廣泛應(yīng)用于油脂加工、食品、日化等工業(yè);脂肪酶是一種經(jīng)優(yōu)良菌株液體深層發(fā)酵和先進(jìn)的后提取工藝制備而成的酶制劑。它對油脂α鍵和β鍵均可催化,能水解甘油三酯或脂肪酸脂產(chǎn)生單或雙甘油酯和游離脂肪酸,將天然油脂水解為脂肪酸及甘油,同時也能催化脂合成和酯交換反應(yīng)。

    脂肪酶是一種特殊的酯鍵水解酶,它可作用于甘油三酯的酯鍵,使甘油三酯降解為甘油二酯、單甘油酯、甘油和脂肪酸。酶是一種活性蛋白質(zhì)。因此,一切對蛋白質(zhì)活性有影響的因素都影響酶的活性。酶與底物作用的活性,受溫度、pH值、酶液濃度、底物濃度、酶的激活劑或抑制劑等許多因素的影響。

    脂肪酶的運(yùn)用領(lǐng)域挺廣,有運(yùn)用在食品上的,也有運(yùn)用在飼料上的,還有運(yùn)用在醫(yī)藥上的,如此等等。即使運(yùn)用在食品中的,也有用在面粉改良制上的,也有用在白酒調(diào)香味上的,還有用在水解雞肉、牛肉等脂肪,做成精料的。

    【產(chǎn)品特性】

    適用的pH范圍是3.6-6.5,pH為6.0。溫度范圍是30-55℃,溫度40℃。

    【產(chǎn)品名稱】脂肪酶   【包裝】20公斤一桶 【產(chǎn)品性狀】白色至淺淡黃色粉末

    【產(chǎn)品應(yīng)用】

    1、食品工業(yè):

     具有良好的乳化性能。強(qiáng)化面筋網(wǎng)絡(luò),增強(qiáng)面團(tuán)的穩(wěn)定和耐發(fā)酵力,蒸煮品質(zhì)強(qiáng)度提高,增大制品體積。具有增白作用,改善饅頭制品的表皮質(zhì)量、內(nèi)部色澤。能夠改善饅頭制品內(nèi)部組織結(jié)構(gòu),提高外觀質(zhì)地,改善口感。延長產(chǎn)品的保質(zhì)期,復(fù)蒸效果好。 推薦使用量為1.0-3.0g/100公斤面粉(10-30ppm)。

    2、飼料工業(yè):

    飼料中添加該酶能釋放出短鏈脂肪酸,提高油脂類飼料原料的能量利用率,增加和改進(jìn)飼料的風(fēng)味和香味,改善家畜的食欲。并對局部炎癥有一定的治療作用。推薦使用量為原料0.1‰-1‰。

    3、制革工業(yè):

     制革用酶制劑的主要成分之一,也是高檔皮革生產(chǎn)過程中的重要材料。通常的鞣前準(zhǔn)備工序中都可使用;適合各種轉(zhuǎn)鼓、劃槽、池子等加工設(shè)備;可用于各種原料皮的浸水、浸灰、脫灰/軟化、脫脂等工序。

     制革用量:在溫度25-55℃,PH6-11條件與蛋白酶配合使用,脂肪酶一般占酶制劑總量的10%。

    脂肪酶應(yīng)用領(lǐng)域1 在面粉行業(yè):是滿足于各種面粉改良劑功能需求的酶制劑之一。脂肪酶能分解甘油三酸酯、磷脂、糖脂類。當(dāng)脂肪酶作用于甘油三酸酯、磷脂、糖脂類時,能夠產(chǎn)生甘油二酯,甘油一酯或甘油;從而,起到了加強(qiáng)面筋的作用。這樣,還能夠提高面包的入爐急脹,增大面包體積,且對面包芯有二次增白作用。其在面包專用粉、饅頭專用粉、面條專用粉等專用面粉中發(fā)揮獨(dú)特而明顯的作用。
        2、酒類增香改良劑:通過對原料中的脂肪酸的分解,轉(zhuǎn)化成具有特殊香氣的物質(zhì),增加產(chǎn)品風(fēng)味。如白酒、黃酒、果酒發(fā)酵、乳品增香。糧食谷物中含有油脂,脂肪酶在生產(chǎn)白酒的過程中是個不利的因素,于是,能夠去除這一不利因素,將提高白酒的質(zhì)量、效率和品質(zhì)。這其中尤其是能夠使白酒的香味更加豐富起來,而這,正是白酒生產(chǎn)者所追求的。

    脂肪酶來水解白酒釀造中的糧谷原料之中的油脂,同時使糧谷原料中的淀粉充分接觸酵母;這樣,就加快發(fā)酵進(jìn)程,同時促進(jìn)酯類的合成,達(dá)到增香的效果。這樣做即能縮短白酒發(fā)酵的周期;又能在陳酒貯存老熟過程中縮短時間。

    3、用脂肪酶水解肉類;脂肪酶在肉類加工中已得到利用,如魚肉加工中,脂肪酶參與生物酯解, 除去魚肉的脂類。脂肪酶用于生物發(fā)酵及動植物脂肪提取物工藝中用于水解或降解油脂。
        4、在造紙行業(yè)的應(yīng)用:克服馬尾松磨木漿的樹脂障礙、漂白助劑、廢紙張漿的油墨脫除、造紙網(wǎng)毯的清洗及紙廠廢水處理等方面都有顯著功效 
        5、它可將脂肪催化水解為甘油、脂肪酸,同時也能催化酯合成和酯交換反應(yīng);具有反應(yīng)高效、條件溫和、無毒副作用等優(yōu)點(diǎn).

    【產(chǎn)品貯存】

    脂肪酶含有大量活性物質(zhì),在低溫下(25℃以下,但不能冷凍)貯存時,其活性可保持相當(dāng)長一段時間,溫度25℃時,每三個月各項(xiàng)酶活損失液體小于5%,固體小于1%。避免日光直射,貯存于陰涼干燥處。


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