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產(chǎn)品品牌兵戈【扒飯】
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更新日期2017-01-04 11:05
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品牌: |
兵戈【扒飯】 |
所在地: |
廣西 南寧市 |
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有效期至: |
長期有效 |
扒飯就像一個初升的太陽一般,在餐飲行業(yè)中冉冉升起,雖然光芒甚微,但也暖人心銜,需要從業(yè)者更多的努力才能發(fā)揮出更大的能量。
由于扒飯的特殊性質(zhì),其發(fā)展路線和商業(yè)模式也有不同:扒飯作為新興主流都市快餐,各大品牌你方唱罷我登場,輪番表演,從食巢扒王的普通簡單搭配,到兵戈扒飯的合理營養(yǎng)均衡,市場的在商家競爭中,逐漸走向一個良性,可塑性的方向,商家也在不斷的摸索著這一個餐飲紅海里的朝陽品類。
一,扒飯的無廚師性,無明火性,保證廚房安全的同時,節(jié)省人力成本。
扒飯作為快捷,便捷的都市時尚快餐,專為都市忙碌生活打造,講究快,每份扒飯味道一致,所以要求出餐速度同樣快捷,簡便,如果和傳統(tǒng)的廚師炒菜,擺盤一樣,那和普通的小炒就沒有什么區(qū)別了。扒飯的出發(fā)點不同,模式也不同,廚房里的結(jié)構(gòu)也要隨著需要改變。扒飯廚房去廚師性,無明火性是區(qū)分傳統(tǒng)快餐的最大區(qū)別。
二,扒飯的同質(zhì)性。能做到科學(xué)配比,營養(yǎng)均衡,保證每一份扒飯味道一致。
傳統(tǒng)的快餐,簡餐很口感大程度上受廚師心情影響。由于廚師炒菜時的各種因素,會導(dǎo)致做出來的菜口感不一,讓廣大消費者體驗也會不一樣,降低了店面的體驗度。扒飯從開始到出餐全程按程序步驟走,每一次都一樣的配比,保證每一份扒飯的口味不變,最大程度的給消費者每一次消費得到同樣體驗。
扒飯的市場與發(fā)展方向
一,與傳統(tǒng)餐飲同臺表演,深層分場
扒飯是日常食品餐飲品類之一,有傳統(tǒng)餐飲的性質(zhì),所以避不開與傳統(tǒng)餐飲業(yè)同臺競爭。如何利用扒飯的特有性質(zhì)劃分市場是扒飯業(yè)從業(yè)者值得深思的問題。
扒飯的幾大特性優(yōu)勢是與傳統(tǒng)餐飲的分水嶺,需要商家在原有的基礎(chǔ)上添加更多良性因素,如扒飯的概念灌輸,文化因素修飾等,新興行業(yè)需要不斷的宣傳,做為簡餐主食,扒飯在餐飲行業(yè)里任重道遠,潛力無限,以為服務(wù)廣大消費者為宗旨,提供健康的,便捷式,營養(yǎng)的主食為目的,圍繞持續(xù),堅持,特色營銷為重點,將成為扒飯未來的主要發(fā)展方向。
二,市場的深度開發(fā)
如何深度開發(fā)扒飯市場也成為諸多從業(yè)者不斷思考摸索的問題。扒飯雖然有特殊與獨有性,但在宣傳與開發(fā)上同樣步步艱難。扒飯店成本低,開支小,存活率高,但如果要做強做大,還得深度開發(fā)市場,找出精準(zhǔn)客戶群。
扒飯將會引領(lǐng)一個新的就餐習(xí)慣,甚至改變大眾對簡餐的原有理解,讓人們知道,原來扒飯就是外面也可以吃出家的味道。這也是兵戈扒飯一直的追求。
扒飯,簡單的家味道。
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