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更新日期2016-07-27 16:08
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儲酒行業(yè)中的兩大類產(chǎn)物是:恒溫酒柜與整體酒窖。酒柜屬于制冷類產(chǎn)物范疇,從儲存幾瓶到上百瓶不等;而整體酒窖則屬于空間藝術(shù)裝飾與制冷體系聯(lián)合類,具有展示、儲存、品酒等多項功效,其儲存容量從幾百瓶到上千瓶不等。
酒窖空調(diào)和其他空調(diào)的區(qū)別:
葡萄酒的儲存需要一個適宜的條件:1)濕度---理想的濕度為50-70%,環(huán)境過濕,木塞發(fā)霉而快速腐爛,導(dǎo)致漏酒,酒自然就氧化了;太干,則使木塞收縮,也會導(dǎo)致進(jìn)空氣氧化。2)溫度---理想的葡萄酒儲藏溫度為15℃-20℃,過高的溫度或急劇的溫度變化會使酒成熟過快,酒會粗糙,欠雅致。3)光線---光線對葡萄酒是有損害的,特別是紫外線會破壞酒質(zhì)。除了防止陽光直射,霓虹燈和白色燈光也應(yīng)避免,這也是為什么葡萄酒的瓶子一般是深色的原因。酒應(yīng)該藏在陰暗避光處。4)震動---保持環(huán)境的安靜也很重要,震動會使葡萄酒過度成熟,容易造成劣質(zhì)化。5)氣味---一個氣味清新的環(huán)境對維持葡萄酒的品質(zhì)同樣非常重要。環(huán)境中劣質(zhì)的氣體會慢慢通過木塞滲透到酒液中,從而影響酒的風(fēng)味。儲存葡萄酒最忌諱的是溫度、濕度、光線、震動、異味等強(qiáng)烈變化影響葡萄酒陳年。目前大多數(shù)保存葡萄酒為單純的冷暖氣空調(diào)設(shè)備,費用較低,僅設(shè)置此類型設(shè)備,由于冷暖氣機(jī)兼具有除濕之功能,會使得室內(nèi)環(huán)境越來越干燥,相對濕度甚至低到20%~30%. 這對保存葡萄酒傷害相當(dāng)大,不可輕忽。再加上沒有專業(yè)的恒溫控制及避光通風(fēng)處理,往往會造成葡萄酒的酒頭與裝飾結(jié)垢腐蝕.....等問題。良好的壁體隔熱整體規(guī)劃,使酒窖內(nèi)溫度維持穩(wěn)定在10℃~16℃濕度維持穩(wěn)定在50%~70%之范圍,并且安靜無聲、無震動,不論在任何季節(jié)都能保持均勻、穩(wěn)定的理想酒窖溫度與濕度,使窖溫已幾乎不受外界而變動影響 怡可信酒窖空調(diào),專業(yè)的酒窖空調(diào)!!
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