一、規(guī)格參數(shù)

產地：意大利

酒體：中低

香氣：花香

瓶塞：木塞

糖分：干紅

釀造工藝：單一葡萄品種

葡萄品種：赤霞珠

凈含量(ml)：750

儲藏方法：存放于陰涼干爽處，避免陽光直射

食品保質期：10年

二、產區(qū)介紹

威尼托是意大利東北部的行政區(qū)，首府是威尼斯。威尼托產區(qū)是意大利三大葡萄酒產區(qū)之一。東邊有水城威尼斯，西邊則被恬靜迷人的加爾達湖包圍。它是意大利東北部3大產區(qū)中最著名的產區(qū)，與皮埃蒙特齊名，同時它還是意大利葡萄酒產量最多的產區(qū)。

威尼托的氣候由于受到北部山脈與東部海洋的調節(jié)，氣候溫和而穩(wěn)定，適合葡萄的生長。該產區(qū)有1/2的面積為平原，土壤表層遍布淤沙，含有黏土和鈣質巖屑。這里主要種植卡爾卡耐卡（Garganega）、特雷比奧羅（Trebbiano）和科維納（Corvina）葡萄。前兩者可以釀制酒體豐滿的白葡萄酒，是當?shù)刂乃靼⒕S（Soave）白葡萄酒的主要原料。

威尼托擁有14個DOCG和11個DOC產區(qū)。其中最重要的3個DOC產區(qū)瓦波利切拉（Valpolicella）、索阿維（Soave）和巴多力諾（Bardolino），都處于產區(qū)西部，位于Verona城（威尼托區(qū)的酒業(yè)中心）。索阿維地區(qū)出產的索阿維白葡萄酒是典型的意大利不甜白葡萄酒，擁有高雅的香氣和清爽的口感。索阿維也產甜酒，當?shù)氐乃靼⒕S雷西歐（Recioto di Soave）是以風干葡萄釀成的著名甜酒。風干后的葡萄糖分提高，用其釀制的葡萄酒也特別香甜。巴多利諾產區(qū)則主要生產早飲型的紅葡萄酒，超級巴多利諾（Bardolino Superiore）就是其DOCG酒款。威尼托還有意大利的第二大起泡酒產區(qū)普塞克（Prosecco），這個地區(qū)的起泡酒口感清淡、柔和，含有堅果的香氣。

三、赤霞珠紅酒

赤霞珠（Cabernet Sauvignon）是高貴的釀造紅葡萄酒品種之王，是釀造紅葡萄酒的傳統(tǒng)優(yōu)良品種，為數(shù)不少的世界高級葡萄酒就是采用赤霞珠葡萄酒釀造的。

赤霞珠的起源

 

赤霞珠的起源之前都是一個謎。1997年，相關專家利用DNA檢測技術解開了這一謎團。結論顯示赤霞珠正是由品麗珠（CabernetFranc）和波爾多白葡萄品種長相思（SauvignonBlanc）自然雜交而成。在葡萄酒文獻中，并沒有關于赤霞珠的早期記載。該品種直到18世紀末才開始在波爾多的葡萄園里嶄露頭角。

赤霞珠風味特點

 

赤霞珠屬于晚熟的紅葡萄品種，皮厚粒小籽多，高色素，高酸，高單寧，香氣濃郁，所以它能釀造出顏色深濃,風味濃郁,單寧厚重的紅葡萄酒。這類酒通常有著青椒和黑色漿果（如黑加侖、李子、黑櫻桃、桑果等）的香氣，酒體豐厚結實，酒力強勁，酒香以黑加侖為主，帶有蜜瓜、甘草、煙熏、焦糖、青椒等風味。

使用赤霞珠釀成的葡萄酒通常會用橡木桶陳釀，因為一方面,橡木桶可以柔化葡萄酒中的單寧，另一方面,橡木桶也可以為葡萄酒增添煙熏、香草、胡椒的香氣，如果是陳年的老酒還會有菌類、動物皮毛和礦物的香氣。

赤霞珠一般適合在溫、熱氣候種植，如果是在氣候寒冷的區(qū)域或是遇到天氣寒冷的年份，赤霞珠是無法完全成熟的。如果釀造葡萄酒所使用的赤霞珠葡萄未成熟，所釀成的葡萄酒口感將非常生硬，刺激性強，青草味濃重。相反，采用成熟赤霞珠釀成的葡萄酒酒體豐滿，單寧柔順，黑櫻桃味非常明顯。