沈陽生蠔批發(fā) 牡蠣批發(fā)價格,生蠔批發(fā)價格,,北海牡蠣批發(fā)價格,大連牡蠣批發(fā)代理招商,大連牡蠣批發(fā)加盟供應(yīng),大連牡蠣批發(fā)多少錢一斤,大連牡蠣批發(fā)價格, 生蠔,分適宜“生吃”和適宜“熟吃”兩類。在廣東,本地生蠔多出自湛江、珠海、江門、沙井、臺山等地,主要用來炭燒、清蒸、煮湯等熟食,又或者用來制作生曬蠔豉。
世界各地都有生蠔出產(chǎn),但只有寒冷的海水,才能生長出鮮美爽脆的蠔肉。在廣東的秋冬,我們能買到本地產(chǎn)的臺山、橫琴、湛江蠔,以及北半球(如北美洲、大西洋海域)產(chǎn)的生蠔。而到了北半球的夏天,就正是南半球的冬季,這時,南美洲、大洋洲海域產(chǎn)的生蠔也正是品嘗季了。
生蠔的品種一般以生長環(huán)境或產(chǎn)地來命名,而且有特別的標(biāo)注,比如美國的鷹石生蠔,就是因為生長在老鷹巢*附近的海域而得名。而生蠔的鐵桿粉絲在品蠔上,除了要看產(chǎn)地之外,更對其“汁液咸度,肉質(zhì)豐厚度,以及綜合口味”都甚為講究。
生蠔的汁水來自于海水的鹽度,海水的鹽度越高,生蠔的味道也就越鮮。生蠔的肉質(zhì)是否扎實豐厚,取決于海流和海中天敵的追逐,這些因素影響著生蠔的鍛煉并擴(kuò)大閉殼肌,讓肉質(zhì)結(jié)實爽口。而不同地區(qū)的生蠔,都帶有獨有的風(fēng)味,如海藻、礦物、金屬、奶油、榛果等,都是源于海水中豐富的浮游物與礦物質(zhì)。
因為產(chǎn)域的不同,生蠔的品種可以多達(dá)上百種,不過真正在商業(yè)上受到歡迎的品種,也就20來種左右,內(nèi)地能吃到的進(jìn)口品種,并不多,而一些酒店的自助餐,生蠔品種多也就幾款。但在一些蠔吧,你能看到有多達(dá)20來種的生蠔出售。
法國Ostra Regal屬于家族品牌的生蠔,味道很復(fù)雜而且豐富,一入口先有海水味,再來已是滿口鮮甜,甜味圓潤明顯,回味悠長,質(zhì)地爽脆。
應(yīng)記生蠔批發(fā)供銷公司一家生蠔(牡蠣)批發(fā)產(chǎn)地直銷公司,年產(chǎn)銷生蠔過千萬斤。主要經(jīng)營:鮮活生蠔批發(fā)、碳燒生蠔批發(fā)、刺身蠔批發(fā)、凈化生蠔批發(fā)、燒烤生蠔批發(fā)。應(yīng)記生蠔批發(fā)供銷公司下屬有七大生蠔(牡蠣)養(yǎng)殖產(chǎn)地合作社:湛江生蠔批發(fā)養(yǎng)殖合作社、陽江生蠔批發(fā)養(yǎng)殖合作社、臺山生蠔批發(fā)養(yǎng)殖合作社、珠海生蠔批發(fā)養(yǎng)殖合作社、福建生蠔批發(fā)養(yǎng)殖合作社、乳山生蠔批發(fā)養(yǎng)殖合作社、大連生蠔批發(fā)養(yǎng)殖合作社。
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世界各地都有生蠔出產(chǎn),但只有寒冷的海水,才能生長出鮮美爽脆的蠔肉。在廣東的秋冬,我們能買到本地產(chǎn)的臺山、橫琴、湛江蠔,以及北半球(如北美洲、大西洋海域)產(chǎn)的生蠔。而到了北半球的夏天,就正是南半球的冬季,這時,南美洲、大洋洲海域產(chǎn)的生蠔也正是品嘗季了。
生蠔的號碼標(biāo)明生蠔個頭。乍一看會讓人糊涂,實際上號碼數(shù)字的大小與生蠔的大小成反比,號碼越大個頭越小,號碼越小個頭越大。比如一個5號的凹形生蠔個頭比較小,分量在30-35克之間;一個1號凹形生蠔個頭反而大,分量為111-150克。
上等牡蠣短的話只在養(yǎng)殖場養(yǎng)28天,所以少肉、細(xì)嫩,而且口味微妙。特等牡蠣養(yǎng)殖的時間比較長,外形比較圓,肉多,肉質(zhì)較硬。所謂“上等”和“特等”的區(qū)分來源于瑪萊納-奧雷隆的生蠔養(yǎng)殖業(yè),后來這兩個詞被推廣開來,用于區(qū)分上市的細(xì)嫩和成熟兩種不同的牡蠣。一般規(guī)定,上等牡蠣在養(yǎng)殖場養(yǎng)殖1-2個月,養(yǎng)殖密度為每平米10個牡蠣;特等牡蠣至少在養(yǎng)殖場4個月,密度為每平米5個。