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更新日期2016-12-12 15:30
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品牌: |
耐今 |
所在地: |
上海 |
起訂: |
≥1 千克 |
供貨總量: |
25 千克 |
有效期至: |
長期有效 |
含量: |
99% |
用途: |
酸味劑 |
聯(lián)系方式: |
02160542298 |
上海耐今實業(yè)有限公司優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)商,葡萄糖酸-δ-內(nèi)酯的廠家電話,葡萄糖酸-δ-內(nèi)酯的CAS號,葡萄糖酸-δ-內(nèi)酯的詳細說明,上海葡萄糖酸-δ-內(nèi)酯最新報價,葡萄糖酸-δ-內(nèi)酯的價格,葡萄糖酸-δ-內(nèi)酯的作用,葡萄糖酸-δ-內(nèi)酯廠家總代理,葡萄糖酸-δ-內(nèi)酯廠家最新報價,葡萄糖酸-δ-內(nèi)酯的添加量。
分子式C6H10O6 CAS NO. 90-80-2 [1] EINECS 202-016-5 分子量178.14
本品在105℃干燥2h后定量,含葡萄糖酸內(nèi)脂(C6H10O6)99%以上。
CAS:90-80-2
1.性狀
本品為白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末,有時略微有些臭味。味道開始甜,后來呈略微酸味①。
俗稱:內(nèi)酯,是一種用途十分廣泛的食品添加劑 。
傳統(tǒng)的豆腐是用石膏和鹵水點成的,現(xiàn)代科學下已經(jīng)發(fā)明了比石膏和鹵水更好的產(chǎn)品——葡萄糖酸內(nèi)脂。用它點出的豆腐更加細嫩,味道和營養(yǎng)價值也更高,大家在超市見到的內(nèi)脂豆腐就是用它點成的。
它一般是白色晶體或結(jié)晶粉末。幾乎無臭。味先甜后酸。約于153℃分解.易溶于水,在水溶液中緩慢水解形成葡萄糖酸及其δ內(nèi)酯和у內(nèi)酯的平衡狀態(tài).稍溶于乙醇,不溶于乙醚.
用途:調(diào)味劑、豆腐凝固劑、PH降低劑及膨松劑的原料。加于牛乳中可防止生成乳石。釀酒業(yè)可作啤酒石的防止劑。加于牙膏中有助于清除牙垢
用途 |
用法 |
蛋白凝固保鮮 |
豆腐,豆腐花:500克豆?jié){加入內(nèi)酯1.25-1.3克 |
奶酪牛奶重量的0.25-0.3% |
|
面包蛋糕蓬松 |
內(nèi)酯和小蘇打(2:1)按面粉重量的2.5% |
畜禽產(chǎn)品助色防腐 |
0.25-0.3%比例 |
魚蝦保鮮 |
最大使用量0.1g/kg |
香腸魚糜 |
最大使用量3.0g/kg |
飲料調(diào)味產(chǎn)氣 |
內(nèi)酯和小蘇打(2:1)適量加入 |
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