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產(chǎn)品品牌耐今
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更新日期2016-12-12 15:30
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聯(lián)系地址:上海市金山區(qū)衛(wèi)清西路1355號第33幢6417室
品牌: |
耐今 |
所在地: |
上海 |
起訂: |
≥1 千克 |
供貨總量: |
25 千克 |
有效期至: |
長期有效 |
含量: |
99% |
用途: |
增稠劑 |
聯(lián)系方式: |
02160542298 |
上海耐今實(shí)業(yè)有限公司優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)商,聚葡萄糖的廠家電話,聚葡萄糖的CAS號,聚葡萄糖的甜度,上海聚葡萄糖最新報價,聚葡萄糖的價格,聚葡萄糖的作用,聚葡萄糖廠家總代理,聚葡萄糖廠家最新報價,聚葡萄糖的添加量。
英文: Polydextrose
CAS:68424-04-4。中文名稱 聚右旋糖
性狀:乳白色或淺黃色粉末。易溶于水,溶解度70%,10%水溶液的PH值為2.5-7.0,無特殊味,是一種具有保健功能性的食品組分,可以補(bǔ)充人體所需的水溶性膳食纖維。
功能:大量用于制造強(qiáng)化纖維食品,食用后具有保持腸胃通暢的功能。進(jìn)入人體消化系統(tǒng)后,產(chǎn)生特殊的生理代謝功能,從而防治便秘,脂肪沉積。由于離子交換和膠體的形成,減少人體對有毒及致癌物質(zhì)的吸收,又可調(diào)節(jié)膽固醇水平,降低腸內(nèi)β-葡萄糖,苷酸酶活性,排除血管硬化誘因等。是用來制造低熱量,低脂肪,低膽固醇,低鈉健康食品的重要原料。它在食品中能顯示一些重要功能如:必要的體積,很好質(zhì)的口感,可提高食品油質(zhì)狀口感性,具有低冰點(diǎn)適用于制冷餐,甜點(diǎn)心,并且不會導(dǎo)致齲齒??蓽p低食品中糖,脂肪及淀粉用量,具有低熱量(4.18KJ/g)。用在低糖食品中,適用于糖尿病人。本品也可在日常生活中單獨(dú)加奶,加水服用。
聚葡萄糖在食品中的應(yīng)用
作為水溶性的膳食纖維,由于聚葡萄糖本身具有的特性和對人體的特殊生理效應(yīng),廣泛的被人們用于食品的開發(fā)生產(chǎn)當(dāng)中。
1、在烘培食品中的應(yīng)用:聚葡萄糖具有保濕性,能通過保持水分或防止水分遷移來控制食品含水量的不利變化,延長貨架期。還能減少糕點(diǎn)制作過程中面筋的形成,保持“酥性”結(jié)構(gòu)。
2、水果餡料:聚葡萄糖常被添加到低熱量、低糖水果餡料中,能防止水分從餡子中轉(zhuǎn)移到面團(tuán)或糕點(diǎn)的內(nèi)部,延長貨架期。
3、乳制品:聚葡萄糖作為功能因子用于牛乳及調(diào)味乳、發(fā)酵乳、乳酸菌飲料、調(diào)制奶粉等乳制品中,可以改善乳品口感,提高穩(wěn)定性,而且不用擔(dān)心會出現(xiàn)與乳制品中的成分發(fā)生對人體不利的理化反應(yīng)的情況。
4、糖果:聚葡萄糖的水溶性及黏性均很高,適于制造風(fēng)味俱佳的無糖糖果;并且與其它原料混用,還能減少結(jié)晶,消除冷流動性并提高糖果穩(wěn)定性。
5、冷凍甜點(diǎn):聚葡萄糖具有冰點(diǎn)降低功能,用它能生產(chǎn)出富有奶油口感的美味冷凍甜點(diǎn)等。除了用于降低熱量、糖分和脂肪的產(chǎn)品中外,還能向低脂冷凍甜點(diǎn)提供某些功能特性如控制水分、提供清新圓滑的口感及改進(jìn)組織結(jié)構(gòu)等。
6、飲料:由于聚葡萄糖溶解度大,溶液清澈透明,在低PH下穩(wěn)定,可隨意用以增加飲料的固形物,改善及豐富口感,作為功能性膳食纖維來源可以廣泛應(yīng)用于各種功能性飲料中。
應(yīng)用范圍及用量:
保健品:可直接以膠囊、片劑、口服液、沖劑等直接服用,服用量5~15克/天;作為保健品膳食纖維類配料添加量:0.5%~50%
面制品:饅頭、面包、糕點(diǎn)、餅干、掛面、方便面等。添加量:0.5%~10%
肉制品:火腿腸、午餐肉、三明治、肉松、餡料等。添加量:2.5%~20%
乳制品:牛奶、豆奶、酸奶、配方奶粉等。添加量:0.5%~5%
飲 料:各種果汁、碳酸飲料。添加量:0.5%~3%
酒 類:添加到白酒、黃酒、啤酒、果酒和藥酒中,生產(chǎn)出高纖維保健酒。添加量:0.5%~10%
調(diào)味品:香辣醬、果醬、醬油、醋、火鍋料、方便面湯料等。添加量:5%~15%
冷凍食品:冰糕、冰棍、果凍、冰淇淋等。添加量:0.5%~5%
物理特性:
含量 |
≥99% |
重金屬(以Pb計) |
≤5mg/kg |
5-羥基糠醛,(以干燥品無灰分計) |
≤0.1% |
鉛 |
≤0.5mg/kg |
單體D-無水葡萄糖(以無水無灰基計) |
≤4.0% |
葡萄糖 |
≤4.0% |
山梨糖醇 |
≤2.0% |
鎳 |
≤2mg/kg |
10%溶液的PH值未處理過的聚葡萄糖 |
2.5-7.0 |
灼燒殘?jiān)?span>(GT-5,未處理過) |
≤0.3% |
水分 |
≤4.0% |
砷(以As計,mg/Kg) |
≤0.5 |
菌落總數(shù),cfu/g |
≤1000 |
大腸菌群 |
MNP/100g≤40 |
霉菌 |
cfu/g≤25 |
酵母,cfu/g |
≤25 |
溶解度(%) |
≥90 |
聯(lián)系人:徐濤 021-60542268 13918768864 13296022298 QQ2271022585 /2450191947
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