臊子面是陜西關(guān)中地區(qū)的一種傳統(tǒng)特色面食，歷史悠久，以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而著名。它的特點是：面條細(xì)長，厚薄均勻，臊子鮮香，紅油浮面，湯味酸辣，筋韌爽口，老幼皆宜。 這種面用手工搟制，料精味美，名噪三秦，譽滿西北，聲播神州。

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