箱式食品烘干機(jī)是一種廣泛應(yīng)用于食品加工行業(yè)的設(shè)備，特別適合小批量或中等批量的干燥需求。它采用箱體結(jié)構(gòu)，能夠在控制環(huán)境下對(duì)食品進(jìn)行均勻的干燥處理。
一、結(jié)構(gòu)組成
1.箱體：通常由不銹鋼或其他耐腐蝕材料制成，確保清潔衛(wèi)生，并具備良好的保溫性能。
2.加熱系統(tǒng)：可以使用電加熱、蒸汽加熱或熱風(fēng)加熱，負(fù)責(zé)提供所需的熱量。
3.風(fēng)扇：用于循環(huán)空氣，確保熱空氣在箱體內(nèi)均勻分布，促進(jìn)水分蒸發(fā)。
4.控制系統(tǒng)：配備溫度、濕度和時(shí)間的控制器，用戶可以根據(jù)干燥需求進(jìn)行設(shè)定和調(diào)整。
5.托盤：內(nèi)部通常設(shè)有多個(gè)托盤，用于放置待干燥的食品，可以根據(jù)需要調(diào)整托盤的數(shù)量和位置。
二、工作原理
1.加熱空氣：加熱系統(tǒng)將空氣加熱到預(yù)定溫度。
2.空氣循環(huán)：風(fēng)扇將加熱后的空氣送入箱體內(nèi)，形成循環(huán)流動(dòng)，確保空氣能夠均勻地與食品接觸。
3.水分蒸發(fā)：熱空氣與食品接觸后，表面的水分被蒸發(fā)，水蒸氣隨空氣流動(dòng)被帶走。
4.出料：干燥完成后，打開箱門取出干燥好的食品，進(jìn)行包裝或儲(chǔ)存。
三、應(yīng)用范圍
1.水果和蔬菜：用于制作干果和蔬菜干，如蘋果干、香蕉干、干菜等。
2.肉類：用于制作臘肉、干肉等，保持肉類的風(fēng)味和質(zhì)感。
3.海鮮：如干魚、蝦等，延長(zhǎng)其保存期限。
4.香料和調(diào)味料：用于干燥香料，提升其儲(chǔ)存穩(wěn)定性。
四、優(yōu)勢(shì)
1.操作簡(jiǎn)便：箱式烘干機(jī)結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，易于操作和維護(hù)，適合中小型企業(yè)或家庭使用。
2.靈活性：可以根據(jù)不同食品的特性調(diào)節(jié)溫度和時(shí)間，適應(yīng)多種干燥需求。
3.高效性：通過空氣循環(huán)系統(tǒng)，確保干燥過程均勻高效。
4.衛(wèi)生安全：箱體材質(zhì)通常為不銹鋼，易于清潔，符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。
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