武漢地標菜洪山菜苔種植基地、洪山菜苔口感脆甜好吃。武漢市瑞豐洪山菜薹農業(yè)科技有限公司，在用心專注做好放心農產品的同時，積極的和相關科研機構合作，在傳統(tǒng)的種植模式上和品控管理上加大新科技的投入，瞄準更高的目標謀求更大的發(fā)展。公司致力于成為武漢市乃至湖北省農業(yè)企業(yè)領頭羊的角色，為生產出更加優(yōu)質的農產品和幫助更多農戶快速奔小康做出更大的貢獻和努力。

洪山菜苔，俗稱紅菜苔，又名"蕓菜苔"，"紫崧"，色紫紅、花金黃，原產于武漢洪山區(qū)一帶。顏色紫紅，脆嫩清香，營養(yǎng)豐富，常食不厭，是武漢人冬春兩季的家常菜之一，與武昌魚齊名。

洪山菜苔的做法有很多種，可炒臘肉、炒五花肉，可清炒、可蒜蓉，亦可涼拌，非常爽口。

關于洪山菜苔有很多傳說。當時唐朝開國元勛尉遲敬德做襄州巡撫，路過江夏縣(今武昌)，潁州刺史忙著讓家人為尉遲敬德準備豐盛的酒席。席間，尉遲敬德對滿桌美味佳肴并不感興趣，但最后一份紫色蔬菜大大增加了他的食欲。一邊吃，一邊贊道:“好菜！好菜！香味美，清脆可口?！?br />
尉遲敬德未見過這種美食，也不知道它的名字。潁州刺史告訴他:“這是楚天名菜‘菜苔’，和武昌魚一樣有名”。尉遲敬德非常高興，一口氣把所有的菜苔都吃光了。臨行前，潁州刺史送給尉遲敬德一份大禮。尉遲敬德沒有收到任何東西，但要了一盒菜苔，準備在路上享用。同時讓潁州的軍官每年給他送一箱菜苔。

三年過去了，尉遲敬德正焦急地等待著菜苔的到來。于是派人去江夏催促，侍從報告東山(洪山)有“井蛛湖怪”，菜苔被怪吃了。尉遲敬德不相信，于是他親自帶領一群人去了江夏，當面問潁州刺史。當尉遲敬德來到東山時，他看到了一大片菜苔，它們都有葉無苔。這時，住持對尉遲敬德說:“只要在東山南麓，我們寺的西邊，修一座寶塔，就不難治好這些害人的妖怪?！甭牭竭@些后，尉遲敬德急忙趕回京，并要求建造一座金塔。

結果，寶塔建好了，妖怪消失了。然而，尉遲敬德在沒來得及吃新長出的菜苔就因過度勞累而死了。從此，由于佛塔的巨大力量，寶通寺的鐘聲傳遍了各處，上面長滿了茂盛的菜苔蔬菜。人們可以再次吃到香脆香甜的菜苔。

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