食醋曲精

食醋曲精3.4309介紹∶產(chǎn)生淀粉酶、糖化酶、檸檬酸、葡萄糖酸、五倍子酸等的功能。黑曲霉3.4309是一種糖化曲精，糖化能力比其他型號(hào)黑曲霉要高，主要在老陳醋使用上較為廣泛。食醋曲精以3.4309黑曲霉基礎(chǔ)菌株為主，外增AS3.350、AS3.758、滬釀336-2等多種菌株，經(jīng)特殊培養(yǎng)基質(zhì)誘導(dǎo)，純種擴(kuò)大培養(yǎng)、混合復(fù)配精制而成。用于糖化制曲，大大提高曲精轉(zhuǎn)化率與原料的利用率，使產(chǎn)量倍增.食品工業(yè)上用作發(fā)酵菌種，如用于食醋生產(chǎn)制扶曲法白酒生產(chǎn)制曲、檸檬酸發(fā)酵等，主要是利用此黑曲霉分泌

產(chǎn)品配方∶麥片，微量元素，AS3.324，AS3.350，AS3.758，滬釀336-2。

產(chǎn)品用途∶食醋生產(chǎn)前扶曲制作用于糖化。新工藝白酒的發(fā)酵糖化。

接 種量∶萬(wàn)使用方法∶取曲精30倍干面粉稀釋混勻，均勻的接入料中。

接種溫度要求∶小于等于40℃接種，入池后溫度在34-36℃。

制曲時(shí)間要求∶26小時(shí)。（切勿超過(guò)28小時(shí)

黑曲霉3.4309 糖化能力比其它型號(hào)的黑曲霉要高，尤其比黑曲霉3.324 食譜的糖化能力高一倍，主要是在老陳醋的使用較為廣泛。