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    歐業(yè)食品工業(yè)裝備(諸城)有限公司

    真空油炸機,蒸煮漂燙殺青流水線,水果清洗風干生產線,行星攪拌炒鍋,夾層鍋,巴氏殺菌流水線,切菜機,煙熏爐,斬拌機,真…

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    vf低溫脫水機 大型果蔬脆片生產設備 海鮮菇脆低溫真空油炸機

    產品價格79000.00元/臺

    產品品牌歐業(yè)

    最小起訂≥1 臺

    供貨總量100 臺

    發(fā)貨期限自買家付款之日起 15 天內發(fā)貨

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    更新日期2020-11-25 16:37

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    歐業(yè)食品工業(yè)裝備(諸城)有限公司

    聯(lián) 系  人:張艷(女士)  

    聯(lián)系手機:18866755685

    聯(lián)系固話:18866755685

    聯(lián)系地址:山東省諸城市龍都街道以東龍都工業(yè)園

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    商品信息

    基本參數

    品牌:

    歐業(yè)

    所在地:

    山東 濰坊市

    起訂:

    ≥1 臺

    供貨總量:

    100 臺

    有效期至:

    長期有效

    外形尺寸:

    根據設備實際尺寸為準

    電壓:

    380(V)

    凈重:

    1000KG
    詳細說明
    1.借鑒日本技術自主研發(fā)。加熱、油炸、儲油、脫油、脫水、油過濾一體化設計,在真空下連續(xù)性完成,產品含油量低,產品處于負壓狀態(tài),在這種相對缺氧的條件下進行食品加工,可以減輕甚至避免氧化作用(例如脂肪酸敗、酶促褐變和其他氧化變質等)所帶來的危害。在負壓狀態(tài),以油作為傳熱媒介,食品內部的水分(自由水和部分結合水)會急劇蒸發(fā)而噴出。使組織形成疏松多孔的結構;
    2.自動控制溫度和壓力(真空度),無過熱、無過壓、確保產品質量和 生產;
    3.脫油采用變頻調速,適合含油率低和含油率高的所有產品;
    4.油水分離系統(tǒng)可將蒸發(fā)的水油冷卻分離,減少水循環(huán)的污染,提高水的反復使用率,減少油的損耗;
    5.油過濾系統(tǒng):上下油罐、雙室加熱系統(tǒng)、單獨控制加熱、油炸時循環(huán)過濾油,使油脂始終保持清潔,且減少了油的浪費;
    6.該機采用不銹鋼材料制成,具有工效高、性能穩(wěn)定、安裝使用方便等特點。
    真空油炸機工藝特點:
    真空油炸是在低溫(80-120℃)對食品進行油炸、脫水,可以有效地減少高溫對食品營養(yǎng)成分的破壞。
    真空油炸脫油有效果。目前主要應用于:
    1.水果類:香蕉、菠蘿蜜、蘋果、奇異果、木葡萄、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等;
    2.蔬菜類:西紅柿、紅薯、土豆、四季豆、香菇、蘑菇、大蒜、胡蘿卜、青椒、南瓜、洋蔥等;
    3.干果類:大棗、花生等;
    4.水產品及畜禽肉等;
    低溫真空油炸可以防止食用油脂劣化質變,不必加入其他,可以提高油的反復利用率,降低成本,一般油炸食品的含油率高達40%-50%,而真空油炸食品的含油率在10%-15%,節(jié)油30%-40%,節(jié)油效果顯著,食品脆而不膩,可貯性能良好。
    在真空狀態(tài)下,果蔬細胞間隙中的水分急劇汽化、膨脹、間隙擴大、膨化效果好。產品酥脆可口,且具良好的復水性能。
    三、真空油炸機工藝流程
    原料清洗去皮…切片、切條…殺青(漂燙護色)…脫水…速凍……真空油炸、真空脫油…調味…產品包裝…入庫

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