葡萄酒品種---小西紅酒告訴你葡萄酒品種
今天有朋友問小西講講葡萄酒品種吧,其實(shí)這個(gè)問法是有錯(cuò)誤的,如果是想問葡萄酒,那不應(yīng)該是葡萄酒品種,而是葡萄酒類型,如果想問葡萄品種,那么就不該問葡萄酒品種,兩種可能的提問我都會回答,今天回答葡萄品種,也許在朋友們的心里還是葡萄酒品種,所以下面都以葡萄酒品種來代替。
四大紅葡萄酒品種:
1紅葡萄酒品種之--- Cabernet Sauvignon:
(嘉本納沙威濃)又叫赤霞珠。
是紅葡萄品種之王,原產(chǎn)地為法國的波爾多。
它是晚熟葡萄品種,皮厚而黑,果粒小。
具有比較鮮明的黑色水果味道(如黑醋栗,黑櫻桃),在相對寒冷的地區(qū),常伴隨著青椒,薄荷,桉樹,燈籠椒氣味等。
經(jīng)橡木桶陳釀可獲得煙熏,香草,咖啡等味道。
2紅葡萄酒品種之--- Pinot Noir(貝露娃):
又叫黑品諾,原產(chǎn)地是法國勃艮第。薄皮
涼爽或溫和地區(qū):紅色水果(草莓,櫻桃,覆盆子),植物和動(dòng)物的味道(濕樹葉,蘑菇野味)
炎熱地區(qū)很難栽種。
3紅葡萄酒品種之---Morlot(梅樂):
原產(chǎn)地法國波爾多。
遲收或炎熱地區(qū):黑色水果特征(黑醋栗,黑李子,黑櫻桃),飽滿酒體,中低酸度,高酒精度,中度單寧。
早收或溫和或稍冷地區(qū):紅色水果味道(草莓,紅櫻桃,李子),草本味道(薄荷,樹葉),中度酒體和酒精度,高酸度。
4紅葡萄酒品種之---Shiraz(穗樂仙):
西拉子又叫西哈,皮黑厚,粒小,同赤霞珠。
常具有黑色水果(黑醋栗)黑色巧克力。
溫和地區(qū):伴隨草本味(薄荷,桉樹),烤肉味,香料味(黑胡椒)
炎熱地區(qū):伴隨動(dòng)物和植物的復(fù)雜氣味(皮帶,濕樹葉,泥土)
寒冷氣候下不能成熟。
下面我們來說說白葡萄酒品種
1 白葡萄酒品種之--- Chardonnay(雪當(dāng)利):
霞多麗,沙當(dāng)妮。原產(chǎn)地:勃艮第。
各種氣候下均可成長。
寒冷氣候下:產(chǎn)出骨干鋼鐵般的葡萄酒,輕到中度酒體,高酸度,綠色水果味道(如蘋果,梨,綠李子)
溫和氣候下:橘類和核果味道(如檸檬,桃0
炎熱氣候下:熱帶水果味道(如香蕉,芒果,無花果,桃子,菠蘿)
非常炎熱得氣候下:重酒體,高酒精度,低酸度,基本上問不到什么香味。
經(jīng)過橡木桶培養(yǎng)常帶有烤面包,堅(jiān)果的味道。
2白葡萄酒品種之Riesling(威士蓮):
又叫雷司令,薏斯林。原產(chǎn)地是德國。果實(shí)較小,屬于晚熟型品種。
寒冷地區(qū):高酸度和高甜度。綠色水果特點(diǎn)(如綠蘋果和葡萄),夾雜花香,有時(shí)會有點(diǎn)橘類水果味道(如檸檬,酸橙)
溫暖地區(qū):橘類和核果特點(diǎn)(如桃子和酸橙)
可感染貴腐菌,做成貴腐酒.
3白葡萄酒品種Sauvignon Blanc(白沙威濃):
又叫白蘇威翁,長相思。原產(chǎn)地法國的盧瓦爾河谷。
廣泛種在波爾多,盧瓦河谷和新世界,特別是新西蘭的馬爾堡。
涼爽和溫和氣候下:高酸度,綠色草本植物香味(如青胡椒,青草,蕁麻香味,白香果,蘆筍,醋栗)
溫暖氣候下;沒什么香氣,一點(diǎn)桃子和柚子的香氣。