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特色鹵味:,選用多重調(diào)料將鵝頭、鵝翅、鵝爪鹵至數(shù)小時(shí)使各種配料的香味充分發(fā)揮出來(lái),晶瑩剔透、色香味俱、、富含豐富的營(yíng)養(yǎng)成分。慢燉鵝金湯火鍋,傳承先輩老方,古法秘制,文火慢燉,恒溫熬制六小時(shí)以上,方得其湯。其湯色金黃,入口辛香醇厚,營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ),獨(dú)具!神州飄香正宗固始鵝塊培訓(xùn)面向全國(guó)招生(河北,石家莊、保定、邯鄲、邢臺(tái) 南宮 沙河 涿州 定州 廊坊 安國(guó) 冀州 衡水 霸州 北京 張家口 泊頭 任丘 河間 深州市 )
所以那里的鵝較肥。 為河南信陽(yáng)市固始縣特產(chǎn),如今不止在河南本地很火,甚至在河南大到市集小到城市都很流行,在北京能看到許多的固始鵝塊火鍋店。鍋中一大碗酒,一大碗水蒸之,用箸架之,不使鵝近水。灶內(nèi)用山茅二束,緩緩燒盡為度。俟鍋蓋冷后,揭開鍋蓋,將鵝翻身,仍將鍋蓋封好蒸之。再用茅柴一束,燒盡為度。柴俟其自盡,不要挑撥鍋蓋。用綿紙糊封,遇燥裂縫,以水潤(rùn)之。起鍋時(shí)。鵝較名貴者不止鵝爛如泥,湯亦鮮美。乃河南固始之鵝。固始人以飯飼之食。
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